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校長陪餐制 陪出了什么

20190422000213

圖為市一中副校長許天成與學生們一起用餐交流

孩子在校用餐吃什么能否吃飽營養夠不夠味道好不好這些問題牽動著無數家長的心2月20日教育部市場監管總局和衛生健康委聯合印發了學校食品安全與營養健康管理規定規定要求中小學校幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度每餐均應由學校相關負責人與學生共同用餐做好陪餐記錄及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題?

規定自4月1日起施行那么安康各學校是如何推動落實陪餐制度的校長陪餐又帶來了哪些好處呢

校長陪餐 陪出好口味?

在安康陽光中學小學部每到飯時都能看到校長陳艷君和學生們一起用餐的場景經過的學生親切地稱她為“校長奶奶”陳艷君告訴記者校長陪餐制度自2015年小學部建立時就開始施行到目前為止已經有4個年頭了?

如何讓學生在學校吃得健康吃得營養是陳艷君經常思索的問題因此她會特別注意飯菜的營養搭配軟硬程度油鹽和辣椒用量在陪餐結束后會給餐廳提出合理意見“小學生一般口味比較清淡尤其是低段的學生所以我會經常囑咐餐廳油鹽要少辣椒也要少”陳校長表示在小學部每周的食譜都是由大廚初步擬定菜單生活老師和校長根據情況進行微調擬定的菜單及時張貼以便家長了解孩子在校的用餐情況陳校長說“餐廳廚師也會想盡辦法讓學生吃得可口光饃就有菜饃花饃南瓜饃紅薯饃等多種種類每周3次米飯2次面飯后還有水果”除了陳艷君和學生們一起在餐廳用餐生活老師也會在每餐前提前試吃發現問題及時與廚師進行協調確保學生吃得健康吃得可口

校長陪餐 陪出健康?

打開“安康市新區第二幼兒園”的微信公眾號可以直接看到下一周的“美食預告”肉松面包菠蘿揚州炒飯海帶大骨湯土豆燉排骨……品類豐富干稀葷素粗細搭配合理?

對幼兒園老師來說學生們吃得安全吃得健康可謂頭等大事為確保餐廳食品安全幼兒園制定了多項規章制度從操作環境到個人衛生從食堂管理到食品加工從原料采購到食品處理從普通員工到食堂區域負責人每一項制度每一個環節都落實到人幼兒園還專門成立了由廚師后勤干事家長代表組成的“膳食委員會”為學生制定合理的食譜并在每周五通過微信公眾號公布下一周食譜方便家長及時了解?

在建園之初二幼就開始實行園長陪餐制每日的3餐2點食堂工作人員生活老師園長和副園長都會進行陪餐并做好陪餐記錄“不僅僅是考慮到食品安全的問題一塊吃飯也是希望跟孩子們增進交流”幼兒園園長劉佩說在二幼“陪餐”從狹義上的“一起吃飯”演變成園長和老師親自把關食品安全的各個流程即食品采買監管對家長的意見收集以及意見的反饋改進“幼兒園孩子小口味清淡咀嚼力度小我們會叮囑餐廳廚師把土豆丁冬瓜丁切得很小面條做得薄又短同時容易中毒的四季豆菌類這些高風險食品都盡量避免采購從根源上保證孩子的飲食安全”?

“說實話孩子在幼兒園家長們最擔心的是他們一天吃得怎么樣是否健康干凈有了校長陪餐制我們家長也就放心多了”家長張亮告訴記者?

為了讓孩子們飲食科學均衡多樣幼兒園還購置了一款名為“營養膳食分析”的軟件只要輸入食物名稱軟件便會自動配置出營養餐搭配讓孩子們的營養攝取更全面飲食更健康

校長陪餐 陪出師生情?

陳艷君校長還記得陽光中學小學部剛運行時很多小朋友特別挑食吃飯時拿筷子一根根數面條或米粒這個不吃那個不吃回家餓了家長還會責問學校是不是沒給孩子吃飽為了讓小學生們不再挑食陳艷君在陪餐時經常鼓勵他們說“吃了青菜會變得聰明不吃對身體不好校長奶奶吃給你們看你們可以先咬一口嘗一下哦”在陳艷君的帶動下小學生們挑食的現象越來越少很多學生吃完了還要加餐?

在高年級學校校長陪餐陪的不僅是健康安全更陪出了“師生情”在市一中南校區經常可以看到校領導們輪流在餐廳與學生們一起用餐他們邊吃邊聊聊伙食聊學習聊生活聊理想暢所欲言氣氛輕松愉快在副校長許天成看來“約飯”不僅是一項工作更成為走近學生的一個契機?

“陪餐制”把校長和學生的進餐安全“捆綁”在一起有利于學生吃得安全“校長陪餐”也不是單純的埋頭吃飯而是在陪餐過程中真心感受伙食怎么樣并及時發現問題為學生的飲食安全增加了又一道監督防護墻陪餐雖然是個輔助手段但校長園長們對于孩子的食品安全真的用心了只有真的用心了才能得人心只有孩子吃得放心家長們才能安心本報記者 張夢煥 焦悅?

責任編輯張芳

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